قطاع غزة:
صندوق رمّان على بسطة خضار في السوق، كفيل بلمّة عائلية تحدث مرة أو مرتين في العام! تشتريه نهى شحادة ثم تبدأ اتصالاتها على شقيقاتها لتخبرهن بأنها ستجهّز أطباق "الرمانية"، فتجعلهن يبتلعن لعابهن من مزّة الطعم التي تخيلنها. "كيف سنصبر ليوم الغد؟ بالتأكيد سوف نلبّي العزيمة، ولن نأكل من الآن لنشبع من هذه الأكلة "العظيمة" يخبرنها.
لفاكهة "الرّمان" حصّة في قلوب الفلسطينيين، يقيسون الحب بينهم بعدد حباته التي يفرطها أحدهم فيقدمه جاهزًا للأكل. ربّما يزيدونه بنوعٍ من اللبن الحامض، أو مع سلطة الفواكه، أو عصيرٍ مركّزٍ بلونٍ أحمر داكن، وصولًا إلى تناوله كوجبةٍ رئيسة تلم شمل العائلة التي ما أن يشمّ أحد أفرادها الرائحة حتى يغنّي "رمانك يا حبيبي، يا حبيب قلبي ونصيبي.. رمان خدودك فتح، يا ريته من نصيبي".
ليس في المنازل فقط، بل إنها تستحوذ على قلوب المزارعين أيضًا، لسهولة زراعتها التي تتم من خلال أخذ أعواد من الأغصان الجديدة بعمر العام، وغرسها في الأرض، وفق عبد الرحيم اشتيوي.
ويخبرنا المزارع بأن الرمان الذي يتم قطفه في هذا التوقيت من العام، يمتاز بحذاقة مذاقه، حيث يقبل عليه الناس لاستخدامات عديدة أبرزها طبخه مع الباذنجان والسماق، من خلال تحويله إلى شراب مع بعض الإضافات البسيطة كالملح والبهارات، ليحرك على نار هادئة قبل تناوله بالخبز أو بالمعلقة.
وما يخدم زراعته هنا، حاجته إلى درجات حرارة مرتفعة كي ينضج، وهذا ما أكده المزارع مشيدًا بوفرة الإنتاج حاليًا، إلا أن نضوجه يحتاج فترات متباعدة، إذ يبدأ قطفه منذ منتصف يوليو، ويستمر حتى نهاية أكتوبر.
"الحلو في الرمان أن زراعته لا تحتاج إلى جهد بدني كبير، أو تكاليف مادية عالية مقارنة بغيره، فقط غرس أغصان لينتج لنا محصوله بعد عامين" يقول محمد أبو بيض، وهو أحد العاملين في زراعته.
ليس في الأسواق فقط، بل تعج عرباتٌ بالصناديق المحملة فيه بألوان مختلفة، الأحمر الذي يتميز بحلاوة مذاقه والأخضر الحامض الذي يستخدم للطبخ بأحجام مختلفة، يسير فيها شبان في الأزقة والشوارع الضيقة بمساعدة الإبل كي يكسبوا أجرة نقلها للناس التي لا تستطيع النزول إلى الأسواق.
ويلفت محمد إلى أن الأسعار تعد منخفضة ومناسبة لجميع الفئات، فيباع منه الكيلو بشيكل واحد، أو شيكل ونصف بغض النظر عن سعر أولى أيام الموسم التي تكون مرتفعة بعض الشيء.
